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アボカドとトマトの冷製パスタ
by 10月
彩りもきれいなパスタです。よ~く冷やしてから食べてくださいね♪
コツ、ポイント
アボカドは半量をペースト状にしておくと麺によくからんでおいしいです。塩こしょうはお好みで調整してください。ホタテはベビーホタテを使いました。生ホタテでもおいしいと思います。
材料
(2人分)
スパゲッティー(カッペリーニ)
130g
アボカド
1個
トマト
大2個
ホタテ
140g
乾燥バジル
適量
バジルの葉
10枚くらい
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
アボカドとトマトのサラダをよく作るので、それをパスタでアレンジしました。
1.
パスタをゆで、水をよく切ってオリーブオイルをからめて冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
トマト、ホタテを1㎝角に切ります。アボカドは半量を1㎝角に、残りはスプーンなどでつぶし、ペースト状にします。
3.
2に、オリーブオイルとレモン汁、乾燥バジル、塩こしょう を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.
冷やしたパスタと3を混ぜ合わせ、皿に盛り、バジルの葉をのせてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/809653
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