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肉が柔らかくなる方法 パイナップル偏
by 康太郎ママ
安いお肉もこれで柔らかくなりますよ。 子供にとっては固いお肉でもこれをすれば食べれます。
コツ、ポイント
生のパイナップルでないと効果はありません。 捨ててしまうパイナップルの芯を利用しました。 一日漬け込むとやわらかくなりすぎるとおもいます。好みもあるとおもいますが。 芯を使いましたが、果肉でも可能です。
材料
肉(豚鶏牛なんでも可)
200g
生パイナップル芯
1/4個分
このレシピの生い立ち
学生時代に栄養学を学んでいたので、実際に実験がてらやってみました
1.
生のパイナップルを切ったあとに残った芯をビニール袋に入れてよくもんで、果汁をしぼりだす。果実は捨てる。
2.
肉をビニール袋に入れて1の果汁を入れてよく揉んで3時間以上おく。
3.
余分な果汁や肉のドリップをかるくふき取ってからソテーなどの調理してください。
https://cookpad.com/recipe/809673
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