材料を混ぜて冷やすだけなので失敗がありません! 濃厚なのにさわやかなチーズケーキですぅ。
コツ、ポイント
クラッカーはリッツを使用しましたが、グラハムクラッカーの方が一般的です。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキのアレンジです!
1.
ケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。
2.
ゼラチン8gを60ccの水でふやかしておきます。水の分量はメーカーによって異なりますのでパッケージを参考にしてください。
3.
クラッカーをボールに入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜあわせます。
4.
クッキングシートを敷いた型の底に、3を平らに敷き、しっかり押さえます。
5.
4の上にクランベリージャムを平らにのばし、そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。
6.
クリームチーズは電子レンジで30秒~45秒くらい加熱しやわらかくしておきます。
7.
クリームチーズをボールに入れ、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
8.
ふんわりしてきたら、レモン汁、生クリーム、プレーンヨーグルトを加え、しっかり混ぜあわせます。
9.
ふやかしておいたゼラチンを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
10.
冷蔵庫に冷やしておいた型に、9の生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
11.
十分に固まったってから型からはずし、好みでクランベリージャム(分量外)を添えます。
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