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ザーサイ入り肉そぼろ
by banana2号
ザーサイ入りの中華風肉そぼろです。 ラーメンやビビンバ、冷奴などのトッピングにどうぞ♪
コツ、ポイント
時間がない時は煮込む時間を省略しても大丈夫ですが肉が固くなるので煮込んだ方が口当たりは良くなると思います。
材料
豚ひき肉
250g
ザーサイ
90~100g
生姜
1片
にんにく
1片
●醤油
小さじ2
●オイスターソース
小さじ2
●甜面醤
大さじ1と1/2
●日本酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
水
200cc~250cc
このレシピの生い立ち
ある日とある中華屋さんで食べた坦々麺にトッピングされていた肉そぼろが妙に美味しくてどーしても家で再現したくて実験しました。
1.
ザーサイ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
2.
油を引いたフライパンににんにく、生姜を入れてから火を付け香りが立つまで炒める
3.
香りが立ってきたらひき肉を加え、ポロポロになるまでしっかり炒める。
4.
水と●の調味料を加え弱火で20~30分煮込む。
5.
水分が半分以下になったらみじん切りにしたザーサイを入れ、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/809902
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