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卵白消費に✽いちごのメレンゲ✽
by reiko1783
1個の卵白でたくさん出来ます! さわやかな春の味です(*^_^*)
コツ、ポイント
しっかりしたメレンゲを作ること。(乾燥卵白は、無糖のメレンゲを薄く広げて常温で1日程度置いておけば家庭でも作れます) 小さめに絞り出すこと、大きくしてしまうと乾燥に時間がかかります。 湿気りやすいので乾燥剤とともに保存すること。
材料
(約30個分)
卵白
1個(30g)
●グラニュー糖
15g(卵白と同量の1/2)
●乾燥卵白(無くても良い)
1g
●酒石酸(無くても良い)
0.2g
グラニュー糖
15g(卵白と同量の1/2)
ドライいちご
2g
このレシピの生い立ち
ドライいちご(レシピID:794760)を使って、余ってしまった1個の卵白を消費したくて考えました。
1.
ドライいちご(レシピID:794760)をミルで粉砕する。いちごパウダーなどでもOK ●印を混ぜておく。
2.
綺麗なボウルに卵白をほぐし入れ、●印を加えて高速で泡立てる。
3.
角が立ってきたら、残りのグラニュー糖を加え、硬いメレンゲを作る。
4.
いちごを加えて低速で軽く混ぜて均一にする。
5.
オーブンシートを敷いた天板に、1.5~2㎝位の大きさに絞り出し、100度で90~120分乾燥焼きする。
https://cookpad.com/recipe/809934
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