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しそソース・パスタ
by tokoo
ジェノベーゼソースのしそ版です。 香り豊かで、こくがあり、しそ好きにはたまりません。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
しそ
50g
エクストラバージンオリーブオイル
60cc
松の実
15g
パルミジャーノレッジャーノ(粉)
20g
にんにく
1かけ
塩
適量
パスタ(お好みの形で)
150g(1人分70~100g程度)
このレシピの生い立ち
しそが大量に採れたので、それを活用しようと大好きなジェノベーゼソースを元に、しそ版を作ってみました。
1.
しそは洗ってよく水を切る。 にんにくは、芯を取り除く。
2.
全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。 味を見ながら、塩を混ぜる。
3.
パスタをアルデンテに茹で、しそソースと絡めて出来上がり。
4.
しそソースは、パンに付けて食べても美味しい。鶏のささみに塗って焼いたりなど、肉や魚のソースにも活用出来ます。
https://cookpad.com/recipe/809976
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