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基本の生地でシンプルフォカッチャ☆彡
by チビすけさっちん
ポツポツ穴が空いたハード系のパン。 丸々形で塩足が効いた美味しいパンで~す♪
コツ、ポイント
指で穴をあけるときは、思い切ってギュッ突っ込んで穴を開けてくださいね(^^♪
材料
(1個)
☆中力粉
200g
☆ドライイースト
1.0g
☆ぬるま湯
150cc
☆塩
小1/2
◎マーガリン
小1
◎オリーブオイル
適宜
◎塩
適宜
このレシピの生い立ち
金本間の生地でフォカッチャが作れないかなと思って、作ってみました・
1.
☆をよく混ぜ、マーガリンを少しずついれて良く捏ねる。
2.
生地をタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
3.
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。
4.
生地を円形に成形し、シートに置いて二次発酵。
5.
2倍になったら、オリーブオイルをハケで塗り塩を振り、指でところどころ穴を開け、210度で約15分焼いて出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/809999
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