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夏にぴったり!焼き茄子の冷たい白味噌汁。
by しづほ
暑い夏にぴったりの冷たいお味噌汁です。ぴりりときいたからしがアクセントに。
コツ、ポイント
1、お味噌汁は白味噌を少し濃い目にしておくと良い。(お茄子がはいるので。) 2、時間があれば、一緒に白玉(2~3つほど。)を入れるとおもてなし風にもなる。
材料
(二人分)
茄子
2本
白味噌
適量
茗荷
適宜
ねぎ
適宜
からし
適宜
(あれば)白玉
6つほど
このレシピの生い立ち
昔から我が家の夏の定番メニューとして作っていたものです。
1.
焼きナスを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
2.
白味噌のお味噌汁を作り、こちらも冷蔵庫で冷やしておく。
3.
お出しする前に、器に冷えた焼き茄子を盛り、お味噌汁を注ぐ。
4.
トップに茗荷をのせ、あれば彩りにお葱を散らす。ふちにからしを添え、からしを溶きながら頂く。
https://cookpad.com/recipe/810064
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