手巻き寿司でお刺身が残ったら翌朝はこれ。というか、むしろこのサラダが食べたくてわざと多めにお刺身を用意します(^^ゞ
コツ、ポイント
ゆで卵は多めの方がおいしいと思います。野菜はマヨサラダにしてウマイものならなんでも。
すし飯も残ってれば、これでまた手巻きにしても(^^)
材料
野菜(きゅうり、セロリ、玉ねぎなど)
お刺身と同量程度
このレシピの生い立ち
元コックの兄に教えてもらったレシピです。
1.
お刺身は適当な大きさに切って塩を加えたお湯で茹でる。エビなど火が通っているものもさっと湯通し。ザルに取りあおいで冷ます
2.
ボウルでゆで卵を潰し、お刺身、薄切りにした野菜、マヨネーズと粒マスタード、塩胡椒を和える
https://cookpad.com/recipe/810068
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