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自家製パンチェッタのBLTサンド
by さむらんち
自家製はやっぱり美味しい!ほっとくだけ?で美味しいハーブ塩豚が出来るので作っておくと便利です!
コツ、ポイント
ハーブ塩豚のうまみで他は何もいりません!あんまりカリカリに焼きすぎるとジューシーさが逃げてしまうので、表面だけカリッと焼いてください。
材料
(1人分)
バゲットまたはカンパーニュ
半分〜小さめなら1本
トマトスライス
2〜3枚
レタス(サラダ菜でも)
2〜3枚
ハーブ塩豚
スライスで1枚
オリーブオイル
大さじ1
■
===ハーブ塩豚===
豚バラかたまり肉
400〜500g
塩
小さじ2〜3
黒こしょう
小さじ1
ハーブ(ローズマリー、セージなど)
大さじ2
ローリエ
2〜3枚
このレシピの生い立ち
豚バラかたまりを塩とハーブで漬けました。お昼ご飯においしいサンドイッチが食べたかったので。
1.
豚肉はかたまりのまま塩,黒こしょう、ハーブ、をすり込みローリエをのせる。
2.
ペーパータオルで巻いてぴっちりラップをし冷蔵庫で3日間保存。 ペーパータオルだけ、毎日取り替える。
3.
ハーブ塩豚をスライスして油なしで表面をかりっと焼く。トマト、レタスは水気をふく。
4.
バゲットは切り込みを入れて(真横より上から1/3のところを斜め下にスライス)オリーブオイルを塗る。
5.
バゲットにレタス、トマト、焼いたハーブ塩豚をはさんで食べる。
https://cookpad.com/recipe/810127
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