コツ、ポイント
このレシピは圧力100kpaの場合で説明しています。100kpa以下ならプラス5分加圧してください。
加圧時間は沸騰して圧がかかってからの時間を指しています。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入し、まずは作ってみたい一品だった。
1.
豚ばら肉は塊のまま、ひたひたの水(分量外)とネギ・生姜と共に30分加圧し、自然に圧が下がるのを待つ。
3.
鍋に★の材料を全て入れ②の豚肉も加えて30分加圧する。
自然に圧が下がるのを待つ。
4.
③の肉の柔らかさを好みにするために30分ごとに確認する。
※我が家では合計1時間30分加圧しています。
5.
豚肉が好みの軟らかさになったら、そこにゆで卵を加え、そのまま1時間程漬け込む。
6.
ゆで卵を縦半分に切り豚肉と共に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/810260
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