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みそ入ドライカレー
by みかん食堂
カレーのピリ辛味に、とろ~り半熟目玉焼きをあわせたから美味しさ②倍(≧▽≦)
コツ、ポイント
半端野菜を何でも入れて作れるので便利! かぼちゃとかを入れると甘味が出て美味しいかもしれません☆
材料
(2人分)
合挽肉
160g
玉葱
100g
ピーマン
1個
しめじ
50g
茄子
1本
カレー粉
大1
酒
大1
砂糖
小1/2
味噌
大1
ナンプラー
小1/2
ソース
適宜
ニンニクパウダー
適宜
ケチャップ
適宜
サラダ油
適宜
たまご
2個
生野菜(レタスとか何でもOK)
適宜
このレシピの生い立ち
お昼にガッツリ、ワンプレートで食べれるものを!!と思い、コレを作ってみました☆
1.
茄子をサイコロ状に切り、水にさらしてあく抜きをする。
2.
玉葱・しめじ・ピーマンをみじん切りにする。
3.
フライパンに油を入れて、玉葱・しめじを炒める。 ある程度火が通ったら挽肉を入れて更に炒める。
4.
挽肉の色が変わってきたら、水気を切った①とピーマンを入れて更に炒める。
5.
茄子がしんなりしてきたら、調味料を入れて炒め水分がなくなるまで炒める。
6.
目玉焼を作りながら、生野菜を用意する。
7.
お皿にご飯を盛り、生野菜・ドライカレー・目玉焼きをのせて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/810272
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