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小豆たっぷりお赤飯
by *はな
わが家の定番のお赤飯ですぅ。お祝いごとは手作りお赤飯で愛情もたっぷり~d(>_< )
コツ、ポイント
小豆は煮ている間に水分量が減ってきたら、お湯を足し、小豆が空気にふれないようにします。 小豆を煮る時間は時々小豆を食べて様子をみます。ほっくりしてきたら火を止めます。パンクしないように弱火でじっくり煮てください。
材料
(お米3合分)
餅米
3合
小豆
1合
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
母の実家の定番レシピです。小豆をたっぷり入れるのがわが家流ですぅ^^
1.
小豆は中火で10分ほど煮ます。
2.
1の煮汁を一旦全部捨てて、お湯を足し、弱火で40~45分ほど煮ます。
3.
2を火からはずし、1時間くらいかけてしっかり冷まします。
4.
餅米をとぎます。
5.
3の小豆と煮汁が冷めたら、小豆をザルに上げます。(煮汁を捨てないでくださいね!)
6.
餅米が十分浸るくらい煮汁を注ぎ、足りない分は水を足して、約3時間つけておきます。 1時間に1回くらいかきまぜます。
7.
炊飯器に、6の餅米と、餅米がちょうど浸るくらいの煮汁を入れ、塩を加え軽くかきまぜます。
8.
7の上に小豆をのせ、普通に炊きます。
https://cookpad.com/recipe/810313
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