このレシピの生い立ち
もらい物(たぶん釣り魚)の煮付け。
1.
ほごはうろこをひき、エラと内臓を取ってよく洗う。
2.
鍋に酒と味醂を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
3.
ほごを並べ入れて、水、めんつゆ、薄切りにした生姜、砂糖を入れ、落としぶたをする。
4.
強火で沸騰したら中火にして、15分ほど煮詰めたら火を止める。
5.
フライ返しなどで身を崩さないように皿に移して、煮汁を少量かけて完成。
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