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我が家のお吸い物~つるつる鶏肉入り~
by 小悪魔りこちゃん
「つゆ」がまじ美味い!!鶏肉もひと手間加えるだけでつるんつるんに・・・と~ても美味しいお吸い物ができちゃいますよ!!
コツ、ポイント
ほうれん草、鶏胸肉はゆですぎないこと。 もし、味が薄い場合は薄口しょうゆとみりんで調節してくださいね。
材料
(2人分)
だし汁(今回は味の素だし使用)・・・400cc
人参・・・適量(今回は薄切りで4枚)
鶏むね肉・・・約50g
塩・・・小1/2
ほうれん草・・・1/3袋
薄口しょうゆ、みりん・・・大1/2強
■
片栗粉・・・適量
このレシピの生い立ち
吉野汁を作ろうと思ったのですが、彩りを考えて、ほうれん草と人参を入れてみました★ 旦那から何度も「このお吸い物、うまい!!」ということで掲載しちゃいます❤
1.
ほうれん草は塩ゆでし水にさらしてアクを抜いておく。(1分半程ゆで冷水でアク抜き)水気をとり適当に切り、汁椀にのせておく。
2.
鶏むね肉は1口大に切り、酒少々と塩少々をふって10分程置く。人参は輪切りにしレンジで50秒程加熱し柔らかくしておく。
3.
鶏肉の水分をペーパーでふきとり、片栗粉を全体にまぶす。沸騰したお湯の中に入れ、鶏肉の色が変わるまでゆでザルにあげておく。
4.
だし汁に、塩、薄口しょうゆ、みりんを加え沸騰させ、人参と鶏肉をいれる。 再度沸騰したら火を止め、汁椀に注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/810426
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