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揚げなすのごまだれ
by hanapasta
超簡単でとっても美味しい♡ 温かくてもいいけど、冷やしたら味がしみ込んでさらに美味しい
コツ、ポイント
なすは油をよく吸うので、綺麗な油で揚げて欲しいです。揚げすぎると、皮が固くなり食感が悪くなります(>_<) すりごまはとろみがつくくらい入れると、美味しい。 私は翌日の冷たいのが大好き
材料
(3~4人分)
なす
3本
■
ごまだれ
醤油
大さじ2.5
砂糖
大さじ2.5
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ0.5
すりごま
20~30g
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたのですが、調味料適当でいつも味が違う(>_<)ちゃんと計ってレシピにしました。
1.
まずはごまだれをあわせておきます。すりごまはびっくりするくらい入れます。
2.
なすは大きめの乱切りにする。 キッチンペーパーで水分をとり、180度の油で色鮮やかに素揚げする。揚げすぎないように…
3.
揚げたら油を切り、すぐにごまだれにつける。
4.
ごまだれに漬け込んで20~30分くらいたってから召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/810463
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