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なすの素揚げ
by 書セラピスト流香
「なすの素揚げ」は、衣をつけて揚げたものよりもさっぱりとおいしく召し上がれます。
コツ、ポイント
●揚げたなすは、新聞紙やキッチンペーパーの上にしばらく置いて、油を抜くといいです。 ●揚げたなすは、かつお節をたくさん振りかけて、その上から醤油をかけて食べてください。
材料
(5人分)
なす
(16個)
かつお節
(適量)
サラダ油
(適量)
このレシピの生い立ち
お料理上手の主婦の先輩、お姑さんから教わりました。(※掲載了承済み)
1.
なすはへたを取り、半分に切って、4本筋を入れる。
2.
1.のなすを水につけておいて、アクを抜く。
3.
熱したサラダ油になすを8個ずつ入れて揚げる。
4.
紫の皮の方にひっくり返して、いい色合いになったら取り出してできあがり!
https://cookpad.com/recipe/810678
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