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牛スネ肉の黒ビール煮
by MCリン
2時間以上もコトコト煮込むので、とても柔らかく美味しいスネ肉になります。 ご飯にもパンにもあいます。
コツ、ポイント
たくさん作って冷凍してもいいですよ。 ジャガイモは崩れるので、最後30分くらいのときにいれるといいですよ。 人参、ジャガイモは大きめ、後は小さめです。
材料
(4人分)
牛スネ肉
800グラム
パプリカ
1個
玉ねぎ
2個
セロリ
1本
トマト(小さめ)
2個
コンソメ
2個
黒ビール
350を2本
ロリエ
2枚
ジャガイモ
3個
人参
1本
このレシピの生い立ち
ある洋食屋さんで食べたお料理がとても美味しくて、自分なりに試行錯誤のうえ再現しました☆
1.
スネ肉は大きめの一口大にカットして、塩胡椒、小麦粉をはたきフライパンで軽く焼きます。
2.
玉ねぎ、人参、パプリカ、セロリトマトを刻み炒め、そこに1のお肉を入れる。
3.
黒ビールを全部とコンソメとロリエを入れアクを取りながらコトコト2時間以上にます。
4.
セロリの葉っぱも、タコ糸で留めて一緒に煮ましょう、いい香りがでますよ。 途中でジャガイモ入れて煮えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/810761
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