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サクっとカリっと☆チョコサブレ
by あきとママ
チョコサブレ生地にグラニュー糖をまぶして焼き、カリカリ食感をプラスしました。サクサク&カリカリの食感が楽しいです♪
コツ、ポイント
バターは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。 1.5センチ幅は厚めですが、焼くとちょうどいい厚さになります。
材料
(天板1枚分)
無塩バター
80グラム
粉砂糖
50グラム
塩
一つまみ
薄力粉
120グラム
ココアパウダー
10グラム
グラニュー糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
チョコサブレにグラニュー糖をまぶし、食感を楽しめるようにしました。
1.
ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるう。
2.
ボウルに1と粉砂糖、塩を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。1㎝角に切ったバターを加え、指でもみほぐすように混ぜあわせる。
3.
バターの塊がなくなってきたら、手の平をこすり合わせるようにして粉を混ぜ合わせる。(生地がだんだんしっとりしてきます)
4.
一まとまりにし、20cmの棒状に伸ばして、ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
5.
4にはけで水を薄く塗り、グラニュー糖を入れたパッドで、転がしながら砂糖をまぶす。
6.
1.5㎝幅に切り、160度に予熱したオーブンで25分間焼く。そのまま天板にのせて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/810783
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