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♣ 風味たっぷり~ごまゴマ大葉揚げ ♣
by おしす
ごまたっぷりの衣を堅めに作って、大葉につけて揚げます。 大葉だけなのにダンナは鶏入りだと勘違いする程ボリューム満点!
コツ、ポイント
✿衣に味つけしてあるので何もつけなくてもいいと思いますが、お子様にはケチャップ+マヨネーズをかけてあげてもいいですよ。 ✿ゴマは白黒どちらかでもいいですが、できれば両方使うと見た目も楽しいかな!?(*◔‿◔)❤どちらにしてもたっぷりと♫
材料
(大葉20~25枚分)
大葉
20~25枚
●薄力粉
60g
●片栗粉
60g
●BP
小さじ1/2
●塩
小さじ2/3
●粉末だしの素
小さじ2/3
●白ゴマ、黒ゴマ
各20g
冷水
110cc
揚げ油
適量
リードヘルシークッキングペーパー
1~2枚
このレシピの生い立ち
大葉がたくさんあったので大好きなゴマをたっぷり入れた衣で揚げてみました♡
1.
ボウルに●の粉類をすべて入れてよく混ぜる。
2.
①に冷水を加えて堅めの衣を作ります。
3.
左手で大葉の芯を持ち、右手でお箸を使って衣を大葉にのせるように絡めます。衣はくぐらすというよりたっぷりのせる感じで…。
4.
熱した揚げ油でこんがりと揚げます。 揚げ上がりはリードクッキングペーパーを使うといいですよ。
5.
リードは分厚いので、余分な油をしっかりと吸い取ってくれます。
https://cookpad.com/recipe/810787
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