たけのこと油揚げ、ブロッコリーを炒めました。香ばしい油揚げにオイスターソースがしっかり絡んでおいしいですよ。
コツ、ポイント
ブロッコリーの茎は少し厚めに皮を剥いてください。ホクホクしておいしいですよ~。
このレシピの生い立ち
オイスターソース大活躍な我が家です^^
1.
油揚げは熱湯で油抜きした後、3cm幅位のやや大きめの短冊に切ります。
2.
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥いて5mm程の厚さにスライスし、やや硬めに茹でておきます。
3.
たけのこも5mm位の厚さに、縦にスライスします。
4.
フライパンに少々(小さじ1杯弱)のサラダ油を入れ、たけのこ・ブロッコリー・油揚げを炒めます。
5.
塩・コショウを振り入れ、ブロッコリーがしんなりしてきたらオイスターソースとみりんを混ぜ合わせたものを回しかけます。
6.
全体にオイスターソースが馴染み、照りが出てきたら、少量のゴマ油をフライパンの淵から入れ、香りをつけて出来上がりです。
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