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★シロギスの一夜干し★
by masako...
小さい魚だけど、淡白な身は一夜干しでも美味しかったです♪
コツ、ポイント
干し網が無ければ、画像のようにお菓子箱に三角コーナーのネットを両端から被せれば簡単に即席干物網が完成しますよ! 是非お試しあれ(*^^)v
材料
シロギス
好きなだけ
塩
少々
このレシピの生い立ち
シロギスがたくさん釣れたので色々な食べ方を試してみました♪
1.
下処理はウロコを取り、ハラワタを出します。 よく水洗いをして綺麗にします。
2.
この捌き方は腹開きです。 背開きでもどちらでも構いません。
3.
ボールに5%の塩分濃度で漬け込み液を作ります。 (1Lの水に50g) その中に開いたシロギスを入れます。
4.
1時間経ったら水気をふき取り、日陰に干します。 一夜明けたら焼いてお召し上がり下さい★
https://cookpad.com/recipe/810930
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