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簡単簡単!!クリーミーなアボカドアイスクリーム
by 肴やの女将
熟し過ぎちゃったアボカドはアイスクリームにすると無茶美味しい。
コツ、ポイント
ミジン切りにしたナッツ類をトッピングしても美味しいです。 生クリームを加える前に、漉しておくと、シアガリがより滑らかになります。 カチンカチンになった時はレンジで15秒ほどチンして下さい。
材料
アボカド
1個
卵黄
3個分
砂糖
120g
牛乳
1+1/4cup
生クリーム
1cup
ラム酒少々
(無くてもOK)
このレシピの生い立ち
メキシコでアボカドシャーベットなるものが売られていて、そこからのヒントです。
1.
皮と種をとったアボカドと牛乳1/4をミキサーに入れ十分まわして取り出し、 同じミキサーに卵黄、砂糖、牛乳1カップをミキサーにかけ鍋に移し、トロミが つくまでかき混ぜながら煮て冷ましておく。
2.
生クリームは8分だてにする
3.
2がだいたい冷めたら、アボカドと生クリームとラム酒を加え、大きめのタッパに 入れ、冷凍庫に入れ、30分ごとにスプーンなどで混ぜて空気を入れてフンワリ させ、(だいたい3、4回)出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/81094
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