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上品な口溶け♪キャラメル・パンナコッタ
by yukariyui
そのままでも美味しい、パンナコッタ♪ほろ苦キャラメルソースで大人のSWEETSに(o'∀`o)-☆
コツ、ポイント
キャラメルソースを焦がし過ぎないように! パンナコッタはトロリとするくらい混ぜてから冷やすこと。ホイップする必要は無いです! 生クリームは植物性などケチらず濃いものを!
材料
(6〜8個分)
牛乳
300CC
生クリーム
200CC
ゼラチン
5G
グラニュー糖
40G
バニラエッセンス
適宜
ブランデーなどの洋酒(好みで)
小さじ1
このレシピの生い立ち
何度も微調整しながらたどり着いた黄金の配合です! カンゲキのやわらかさ、優しい甘さホロ苦キャラメルソースをかけるともぅ最高(●′艸`●)
1.
ミルクパンなどの小鍋に牛乳を温めゼラチンを加えて溶かす。
2.
弱火にし、砂糖も加え煮溶かし、 火を止めて、バニラエッセンス・ブランデーを加える
3.
4を混ぜながら生クリームを加え混ぜ、 荒熱が取れて冷めたら、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。(2.3時間以上)
4.
キャラメルソースを作る。 砂糖50gと水大さじ1を火にかけ、カラメル色になったら)お湯50ccを加える。
https://cookpad.com/recipe/810973
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