するめいかの旨ともち米のもっちりとした食感が美味しいです。
コツ、ポイント
いかに詰める前にもち米などに下味をつけて煮ると味がしっかりついて美味しくできます。
このレシピの生い立ち
旦那のリクエストにより作りました。
1.
もち米は洗って1時間位水に浸しザルにあげる。
2.
いかは内臓を取って洗い、足は細かく切る。人参と椎茸は粗みじん切りにする。
3.
鍋に水1/2カップといかの足、人参、椎茸、もち米と下味の
調味料を入れて煮汁がなくなるまで煮て味をしみこませる。
5.
いかを鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。調味料とスライスした生姜を加え、落し蓋をして30~40分位煮る。
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