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下茹でも下処理もしなくって簡単に短時間で出来ます。味噌を少し加えることで肉の臭みも気になりません。大根は味が染みて豚バラはトロケル位に柔らかです。お鍋でも時間をかければ出来ますよ。夏等にもお勧め。豚肉のビタミンB1を取りましょう。