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鱈と春キャベツのカレースープ煮
by リカ&チャコ
キャベツたっぷり食べられます(*^-^)鱈の臭みをカレー味で解消!魚・肉・野菜と栄養もGOOD!時間もかからず簡単!
コツ、ポイント
※出来るだけ短時間で仕上げましょう。鱈を煮込むとパサパサしやすいし崩れやすいので! ※あまりかき混ぜすぎないようにします。鱈の姿が無くなるので! ※ウインナーの代わりにベーコン等でも旨みが出て美味しく出来ます。
材料
(4人分)
甘塩鱈
4切れ
春キャベツ(キャベツでも可)
600g
新玉葱(玉葱でも可)
1/2個(100g位)
人参
50g
ウインナー
4~6本
■
【調味料】
水(お湯)
800cc
カレーパウダー
大さじ1強
コンソメ(固形でも顆粒パックでも)
1個
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
甘塩鱈と春キャベツ(キャベツでも可)をカレー味でスープ仕立てにしました。キャベツもたっぷり食べられます。
1.
鱈は一つまみの塩(分量外)を振りかけて5分位置いてからペーパー等で水気を拭き取ります。1切れを3等分位に切ります。
2.
ウインナーは斜め切りでも乱切りでもお好みで切って下さい。
3.
人参はイチョウ切り又は半月切りにします。厚みは出来るだけ薄くした方が早く煮えますよ。私は1~2㎜位かな?
4.
玉葱も人参同様に2㎜位のスライスにして置きます。
5.
キャベツは3㎝角位のザク切りにします。芯の厚みのある部分はそぎ切りにして置きましょう。
6.
鍋に油を入れて鱈の皮が多い方から焼きます。反対側も焼いて下さい。ここでは表面を焼く程度で良いですよ。
7.
2~4までを加えます。全体に混ぜ合わせます。鱈が崩れないようにやさしく。ざっくり混ざれば良いです。
8.
調味料を加えて静かに混ぜ湧いてきたら火を中火位にして煮ます。人参に火が通るまで!
9.
キャベツを加えてしんなりしたら火を消します。
10.
味を見て薄いようならば調節してください。出来れば薄味の方がキャベツの甘みを楽しめますよ。
11.
盛りつけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/811168
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