ゆでたお肉もボソボソせずに つるんと食べれる。つるん&しゃきしゃきの食感が楽しい一品。
コツ、ポイント
お肉を中国茶で火を通すので、臭みも取れ上品な香りが。片栗粉のおかげで あっさり味のドレッシングも絡みやすくなりますよ。
1.
お鍋に、お好みの中国茶を作ります。(ウーロン茶・ジャスミン・プーアールなど)茶葉は広がらないようティパックがおすすめです。
2.
食べやすい大きさに切った豚肉は 両面に薄く均一に片栗粉を付け お鍋に投入し火を通し、氷水につけザルにあげていく。
3.
水気を切ったお肉・貝割れ・千切り野菜をお皿に盛って出来上がり♪ポン酢・ゴマドレなどお好みでどうぞ
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