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つぶつぶイチゴジャム♪
by こざむらい
食べるには小さすぎる粒のイチゴは迷わずジャムに。 つぶさなくてもつぶつぶとした食感がたまりません。
コツ、ポイント
火を入れる前にイチゴと砂糖を混ぜておくと水分が出やすいかも。 まだ水分が多いかな?と思っても冷めると多少硬くなるので煮詰めすぎには注意。 砂糖は450gでも我が家では甘すぎる感じがするので400gでも手作り感があっていいかなと思います。
材料
イチゴ
1kg
砂糖
450g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
家で採れるいちご、だんだん小さな粒ばかりになってきているのですが、小さい粒のほうがジャムに向くんです。
1.
イチゴのへたを取る。小さなものはそのまま、大きなものは半分ぐらいに切る
2.
鍋にイチゴと砂糖を入れ中火にかける。
3.
砂糖が溶けて水分が出てきたらレモン汁を加え、弱火で汁気が3分の2ぐらいになるまで煮る。
4.
後日、砂糖350gで作ってみましたが、じゅうぶん甘かったです。
https://cookpad.com/recipe/811240
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