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黒胡椒&クリームチーズスコーン
by サクラミチ
クリチのコクと黒胡椒♪ツナマヨや卵と一緒にどうぞ☆ミ (手順他、少し改定しました)
コツ、ポイント
○無塩バターなら、塩をひとつまみ入れればOKです。 ○ボソボソの生地だと、仕上がりに水分が少なくサックリ感が増します。 ○黒胡椒は小2でピりっとします。小1だとマイルドかな。^^
材料
(約8個分)
■
◆材料◆
薄力粉
200g
バター(有塩)又はマーガリンOK
60g
クリームチーズ
50g
三温糖(上白糖でもOK)
大さじ2
ベーキングパウダー
大さじ1と1/2
豆乳(牛乳でもOK)
大さじ4~
粗挽き黒胡椒
小さじ2~
■
※クリチと黒胡椒を、倍量に改定しました
このレシピの生い立ち
スコーンが大好きなんだけど、甘いだけじゃないモノが、 食べたかったので作ってみました。
1.
冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターとクリームチーズを、小さめにカットする。(柔らかくならないように手早く作業する)
2.
①ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、黒胡椒を入れる。ふるわなくてもいい。
3.
①の粉に、バターとクリームチーズを入れ、指で大体つぶしたら、粉と一緒に擦り合わせるように、パン粉状にする。
4.
キメの細かめなパン粉状
5.
豆乳を入れ、ざっと手でまとめる。力を入れて一まとまりになったらOK。(ボウルの底に粉がある程度)量は調整してみて♪
6.
ラップに包んで、30分以上、冷蔵庫で生地を休ませる。(割と固めの生地です) ※夜に作り、朝に焼くと美味しいよ♪
7.
打ち粉をした台で、生地を綿棒か手の付け根で伸ばして、三つ折りに。これを3~4回繰り返す。オーブンを190度に予熱。
8.
※休ませた生地は、ボソボソで崩れます。こねるつもりで、ボソボソをまとめているうちに、こなれてきます。
9.
1.5cmくらいの厚さに伸ばして、包丁でカットする(型で抜いてもOK)包丁だと無駄がなくて簡単です☆ミ
10.
190度のオーブンで、25分くらい焼く。こんがり焼色がついたら出来上がり♪ ツナ+マヨなどディップで美味しいよ!
https://cookpad.com/recipe/811256
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