春がやってくると不思議と食べたくなる。少し手をかけて、作ってみませんか?2016.4.8話題入りしましたつくレポ感謝♡
コツ、ポイント
三色に等分する時、目分量ですがボウルを用意しておくと簡単に等分出来ます。
食紅の色は蒸す前にかなり薄くてもちょうど良いくらいです。
浮き粉は小麦でんぷんのことですが、なければ片栗粉で代用できますが、できれば浮き粉の方が上質なものができます。
このレシピの生い立ち
業務用の粉屋さんに教えてもらいました。
1.
鍋に(米粉・うき粉・砂糖・水)を入れ始めは、木杓子でよく混ぜる。まだ火にかけない。
2.
その次に小泡だて器を使って混ぜると簡単です。
3.
混ざったら弱火にかけ、焦げないように木杓子でかき混ぜる。
4.
混ぜるのに、だんだん力が必要なくらいに固まってきたら、火からおろす。
5.
3等分して、食紅・ヨモギを練りこむ。
蒸し器にお湯を沸かし始める。食紅は蒸すと色が濃くなるので薄い色で。
6.
水でぬらした手で、丸める。
お湯が沸いた 蒸し器に濡れ布巾を敷き、並べる。
9.
本日話題入りできました。春にぴったりです。皆さん本当に有難うございました。2016.4.8
https://cookpad.com/recipe/811400
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