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豚じゃが‐セロリが以外に合うんです♪
by ももキッチン
セロリ(デトックス、整肝作用)とブロッコリー(強骨、整肌、整腸作用)が加わり、一品でも栄養バランスが良くなりました。
コツ、ポイント
ブロッコリーはいっしょに煮てしまうと煮崩れしたり、苦味が汁やじゃがいもに移ってしまうので、始めにさっと炒めておき、最後に混ぜるのがポイントです。
材料
ジャガイモ
450g (3個)
玉ねぎ
100g (1/2個)
豚肉薄切り
150g
サラダ油
大匙1
酒
大匙1
水
3/4カップ
みりん
大匙1
醤油
大匙2
セロリ(白い部分)
1/3
ブロッコリー
50g
このレシピの生い立ち
一品で数種類の野菜がとれるようにと思いつきました。
1.
じゃがいもの皮をむき、4等分に切り、10分ほど水にさらす。
2.
たまねぎ、セロリ、ブロッコリーを5mmのくし切りにする。
3.
サラダ油を熱し、たまねぎ、セロリを入れ、油がなじむまで炒める。
4.
ブロッコリーの色が鮮やかな緑色になるまでさっと炒め、別の皿に取り分ける。
5.
じゃがいもの水気を切り、まわりが透き通るまで炒める。
6.
豚肉の薄切りを加えて、ほぐしながらさっと炒める。
7.
肉の色が変わり始めたら、酒とみりんを全体にふり、水を加える。
8.
煮立ったら中火にし、あくをとる。
9.
醤油を加え、時々混ぜながら15分程度煮る。
10.
じゃがいもが煮えたら、火を止め、ブロッコリーを混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/811571
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