牛肉と牛蒡の相性が抜群。お弁当のおかずににも最適ですし、保存食にもなります。
このレシピの生い立ち
牛蒡と冷蔵庫に牛肉があったので作りました。
1.
牛肉は、3cm位の長さに切る。牛蒡は皮をこそげ取り、5mm幅長さ3cm位の斜め切り。生姜は千切りにする。
2.
鍋に1の材料とひたひたの水を入れて火に掛ける。灰汁を取りながら牛蒡が柔らかくなるまで煮る。
3.
2の鍋に砂糖、酒、醤油を入れて弱火で煮る。汁気がなくなるまで煮る。火を止めて冷ます。
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