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オイルサーディン
by モカニャン
保存にも☆圧力鍋で骨まで食べられます☆
コツ、ポイント
小さめのいわしがいいと思います。
材料
いわし(小)
10匹
たまねぎ
1/2
にんにく
チューブ5センチ位
ローリエの葉
1枚もしくは2枚
オリーブオイル
たくさん
10%の塩水
適量
このレシピの生い立ち
いわしがたくさん手に入ったので作ってみました。
1.
いわしの頭、わたを取って、ウロコも気になるようなら取る。
2.
10%の塩水に2、3時間浸ける。今回は60グラムの塩、600ccの水に2時間半浸けました。
3.
いわしの水気をしっかり取る。
4.
薄切りした玉ねぎを圧力鍋にひいて、その上にいわしを並べる。
5.
いわしがひたひたに被るくらいオリーブオイルを入れる。
6.
その上にローリエ、にんにくを乗せる。
7.
圧がかかって20分!
8.
圧が抜けて、冷めてから瓶に詰めてみました☆
https://cookpad.com/recipe/811648
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