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☆甘酸っぱ~いブラックベリージャム☆
by ポップコーン917
この甘酸っぱさクセになりますよ!
コツ、ポイント
砂糖の量はブラックベリーの量の6割です。トレハロースは相性がよかったので砂糖の2割加えてみました!なしでもOKですよ^^
材料
ブラックベリー
470g
砂糖(トレハロース60g含)
300g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷凍保存していたブラックベリーをジャムにしてみました。
1.
ブラックベリーを自然解凍して、半分に切る。中央の白い部分を手で取る。
2.
ホーロー鍋に材料をすべて入れ、水分がでてくるまでしばらく置く。
3.
弱火にかけ、煮詰めていく。
4.
ブラックベリーの果肉がなくなり、水分がでたところで種をざるでこす。
5.
かき混ぜるときに、鍋底が少しみえる頃が出来上がり!冷めると固くなります。
6.
荒熱が取れたら、熱湯消毒したビンに詰める。
https://cookpad.com/recipe/811688
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