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酸っぱいぬか漬け大根とリンゴのサラダ
by miu_nov
酸っぱくなったぬか漬け、無駄にしていませんか?ひと工夫で晩御飯のもう一品に☆
コツ、ポイント
漬物がしょっぱ過ぎる場合は少し塩抜きしてもいいかも。パセリなどトッピングするとステキですね。
材料
大根のぬか漬け(酸っぱくなってしまったもの)
今回はしっぽの方を5cmぐらい
りんご
半分
オリーブオイル
適量
しょうゆ
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
ぬか床が若くて漬けたお野菜がまだまだ酸っぱい。。または漬きすぎて酸っぱくなっちゃった。。そんなお漬物としてはイマイチ失敗な野菜を、酸味を活かしつつおいしく食べるために工夫してみました。
1.
ゆで卵を作り、フォークでつぶしておく。
2.
酸っぱくなってしまった大根のぬか漬けを薄切りにする。
3.
リンゴは8等分してから扇形に切る。お好みですが、彩りのため皮を残してもよいです。
4.
大根とリンゴを混ぜ、卵をトッピングし、オリーブオイルとしょうゆを回しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/811863
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