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レモンポピーシードケーキ
by abc345
甘みを抑えたレモンクリームフロスティングを合わせて。夏向きのケーキです。
コツ、ポイント
*印の材料はセルフライジングフラワー250gに対する代用です。この辺ではセルフライジングフラワーが高いので(小麦粉の5倍もする!)。安く手に入る方は、セルフライジングフラワーを使ってお手軽に。
材料
(12x26cmパウンド型)
バター(室温)
175g
砂糖
160g
*薄力粉
240g
*ベーキングパウダー
小2
*重曹
小1/2
*塩
小1
レモンのすりおろし
大2個分
ポピーシード
25g
卵
M3個
ヨーグルト
100g
■
フロスティング
クリームチーズ
200g
レモン汁
大1.5
粉砂糖
大3
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に、ポピーシードの量を減らしました。
1.
オーブンを150度に予熱する。 パウンド型にクッキングシートをセットする。
2.
大きめのボールにバターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状にする。
3.
砂糖を加え、空気を含んで白っぽくなるまでさらに混ぜ合わせる。
4.
レモンのすりおろしと卵1個を加えてよく混ぜ合わせる。
5.
小麦粉大匙1(分離を防ぐため)と卵1個を加えてさらに混ぜ合わる。同じ工程をもう一度繰り返す。
6.
*印の材料をふるいにかけながら加えてよく混ぜ合わせ、ポピーシード、ついでヨーグルトを加える。
7.
型に流し込み、1時間10分程度、串をさして何もつかなくなるまで焼く。 粗熱が取れたらラップにくるんで一晩寝かせる。
8.
フロスティングの材料をよく混ぜ合わせ、ケーキの上にまんべんなく乗せる。
9.
【参考】 冷凍庫で3ヶ月保存可(フロスティングは解凍してからのせる)。
https://cookpad.com/recipe/811925
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