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麻婆トウフゥ〜カレー
by yumemiko
見た目はカレーですが、味は麻婆豆腐風です☆豆板醤の辛みもきいてます!
コツ、ポイント
ごま油を最後に少し入れるのと、お酢と豆板醤を多めに入れるのが私のオススメです(^_^)ノ☆
材料
(10皿)
豚挽き肉
300グラム
絹豆腐
1丁
ニラ
1束
しいたけ
1パック
玉ねぎ
2個
にんにく(チューブ)
3cmくらい
鶏ガラの素
小さじ2
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
お酢
大さじ2
酒
大さじ1
豆板醤
大さじ1〜好きなくらい
好きなカレールー
1箱
水
1000ccくらい
このレシピの生い立ち
カレー大好きな主人のお願いで週替わりでカレーを作っていて、毎回ひと味変わったカレーを考えて作ってます♪このカレーは大ヒットのようです(笑)
1.
玉ねぎをみじん切りにします。ニラは2cm幅でざく切り、しいたけは好きな大きさに切ります。
2.
油をひいた鍋に玉ねぎを入れ、炒めます。透き通ってきたら肉を入れて炒めます。
3.
肉を入れたら、酒とにんにくも入れて炒めます。火が通ったら、しいたけとニラも入れて炒めます。
4.
全体炒めたら、水を入れて沸騰したらアクを取り、鶏ガラ・味噌・醤油・お酢・豆板醤を入れます。
5.
味を調整したら豆腐を切って入れて、5分程煮込みます。
6.
煮込んだら一旦火を止めて、カレールーを入れて溶かし、弱火でまた5分程煮込みます。
7.
味を見ながら、お好きな調味料で調整してください。私はお酢と豆板醤を多めに入れました。
8.
最後に、好きな方はごま油を少し入れるとこれまた中華って感じで、おいしくなりますよ☆
https://cookpad.com/recipe/812018
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