甘さ控えめで濃厚な味わい♪冷やしてもおいしい。常温可なのでプレゼントにも最適♪
コツ、ポイント
ビスケット:森永 マリービスケット
クリームチーズ:クラフト フィラデルフィアクリームチーズ250g×2個
<ポイント①>
土台は指でしっかり押し付ける!じゃないと崩れやすくなりますよ。
材料
(18cm型)
こし器(ふるい器)
1個(裏ごししない場合はいらないです。)
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きなので焼きたてが食べたくて♪
1.
≪下準備≫
クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。
2.
バターはラップをして電子レンジなどで溶かしバターにする。
3.
型にバター(分量外)を塗る。
※底だけキッチンペーパーなどを敷いたほうが完成時にとりやすいです。
4.
≪土台≫
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などでたたき細かく砕く。
※あまり強くやると袋が破るので注意!
5.
細かく砕けたら、袋に溶かしバターを入れ、手で握るように混ぜ合わせる。
6.
全体がしっとりしたら、型に入れ均等になるように指でシッカリ押さえつけて敷き詰める。
7.
≪チーズ生地≫
ボウルにクリームチーズをいれ、ゴムベラで柔らかく(クリーム状に)なるまで練る。
8.
柔らかくなったクリームチーズにグラニュー糖を加え、滑らかになるまで練り混ぜる。
9.
ボウルに卵を入れ、泡だて器などで粒がなくなるまで混ぜ合わせる。
10.
粒がなくなったら、ボウルに生クリームとレモン汁を加え、混ぜ合わせる。
11.
ボウルにコーンスターチを加え、混ぜ合わせる。
12.
こし器(ふるい器)などで裏ごしをする。
※裏ごしは省いてもOK。ただし、裏ごしした方が口当りが滑らかになります。
13.
160℃で予め予熱しておいたレンジ(オーブンレンジ)で80分~90分焼く。
14.
表面がこんな感じによい色になったら完成!
※竹串さしてもクリームチーズがくっついてくるので目安にはなりません。
15.
後は、熱々のうちに食べるのものOK!
冷蔵庫で冷やして食べるのもOK!
16.
きれいにラッピングすれば、プレゼントにも最適です☆ミ
https://cookpad.com/recipe/812050
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