パサつきがちな鶏胸肉もしっとり♪サッパリしょうがだれとシソの風味ででサラダのような和え物に!トマトの酸味もGOODです♪
コツ、ポイント
鶏肉は、汁ごと冷ますことで、旨みが封じ込められます。残った汁は、捨てずに味を整え、スープとして食しても美味しいと思いますよ(๑→ܫ←๑)
このレシピの生い立ち
雑誌『オレンジページ』のアレンジ版です。
1.
鶏肉は縦長に置いて開く。全体の厚みを
出来るだけ均一に。
プチトマトは半分に、シソは絡みやすいよう千切りにする。
2.
20cmくらいのフライパンに1の鶏肉を入れる。水を肉の厚みの半分くらいまで注ぐ。しょうがの薄切り・ねぎも加える。
3.
2に塩・酒を加えて、蓋をし、中火で煮立たせる。煮立ったら弱火にし、5分蒸す。
4.
ボウルにしょうがだれの材料を全て加え、よく混ぜ合わせておく。
5.
3を汁ごとバットに取り出し、ラップをしておく。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。
6.
4のボウルに5の鶏肉・1のプチトマト・シソを加えて、全体をざっくり和える。器に持って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/812067
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