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コーヒーとラム酒のケーキ、カルーソケーキ
by ららららこちゃん
コーヒーとラム酒がきいた大人っぽいケーキです。画像と分量見なおしました。
コツ、ポイント
コーヒーは粉末タイプのインスタントコーヒーを使用すると、よく溶けます。
材料
■
18cmエンゼル型1台分
卵白
3個
砂糖
100g
卵黄
3個
インスタントコーヒー
大さじ2
ラム酒
大さじ2
薄力粉
110g
溶かしバター
50g
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
中学の家庭科の調理実習の時に習ったものを砂糖が多かったので、少なめにアレンジしました。
1.
型に油を塗っておく。卵黄を溶き、コーヒーとラム酒を加え混ぜる。オーブンは180℃に予熱する。
2.
卵白は最初によくコシをきり、ハンドミキサー高速で固く泡立てる。砂糖を2〜3回に分けて加え、メレンゲをつくる。
3.
最後に低速で1分間、メレンゲのきめを整え、ラム酒、コーヒー入りの卵黄を加え混ぜる。
4.
ゴムべらにもちかえ、ふるった粉を一度に加え、切るように混ぜる。少し粉っぽさが残っているところで、溶かしバターを加える。
5.
生地を流し入れトントンと型をたたき、泡を消して180℃のオーブンで20分焼く。型からだし、冷めたら粉糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/812104
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