お肉がとっても柔らかいチャーシューは、実は紅茶で煮込むだけ!!簡単なのに、手間がかかったような奥深い味に仕上がります♪
コツ、ポイント
我が家では、一回にお肉のかたまり4~5本を一気に作り、保存食として常備しています。
お肉は、牛ホホ肉で試したら、さらに美味しくできました♪
ゆで卵は多めに作っておいて、次の日の朝食、お弁当、冷やし中華の具など色々応用可能です♪
このレシピの生い立ち
お肉を柔らかく仕上げたチャーシューが食べたくて♪
2.
熱湯と紅茶ティーパックで、深鍋の7分くらいの紅茶を作っておく。そこに肉を入れて、灰汁をすくいながら40分くらい煮る。
3.
紅茶で煮た肉は、竹串を通して、赤い液が出てこなくなったら大丈夫のサイン♪
4.
別の鍋に漬けダレの材料を全て入れ、一度煮立たせて、火を消す。そこに③の紅茶で煮た肉を入れて4~5時間経ったら出来上がり!
5.
付け合わせのゆで卵は、殻を剥いて、まだ熱いうちに、④の漬けダレに入れると味がしみ込みやすいです。ネギはスライスする。
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