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裏技で ビックリ!1分でメレンゲ
by ちゃたまり
ハンドミキサー不使用 フワフワホットケーキ、エビチリなどには使えます ケーキはこのメレンゲで作ったことないです
コツ、ポイント
コツは無いと思います。 ただ、ケーキをこのメレンゲで作ったことはありません。 ふわふわオムレツや、エビチリ、フリッター、ホットケーキに使用してます。
材料
冷凍卵白
今回は2個分
このレシピの生い立ち
卵黄だけ使う料理(納豆に卵黄、カルボナーラ、マグロユッケなど)で、残った卵白はタッパーで冷凍保存してます。解凍するのを待つのが面倒で、凍ったまま混ぜたらビックリ!!
1.
カチカチの卵白です。 追加、レンジで解凍(200w)で40秒から1分で調度いい事が分かりました。
2.
少し解けたら、ボウルにうつします
3.
つぶして、シャーベット状にして シャーベットです。氷の塊がある感じはNGです。
4.
ふつうにあわ立てます。
5.
凍ってる粒々がまだ、残ってる状態ですが、あっとゆう間に、ここまできます。
6.
メレンゲを自力でやったことがある人なら、必ずビックリだと思います。 私も実はビックリ!!しました。
7.
砂糖、お酢などを少々入れると、割としっかり、した卵白になります。
8.
レシピID:921451 フワフワチーズオムレツ
9.
砂糖入れるタイミングはお菓子作る時のタイミングと一緒です。2・3回に分けて入れてください
https://cookpad.com/recipe/812155
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