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温玉のせ海鮮焼きそば
by みやびのレシピ
温玉でマイルド焼きそばに変身
コツ、ポイント
材料
(2人分)
焼きそば麺
2玉
キャベツ
350g
もやし
1袋
人参
40g
帆立貝
150g
イカ
60g
海老
120g
生姜(みじん切り)
少々
ネギ(白い部分をみじん切り)
3cmぐらい
温玉
2個
水菜(洗って、2~3cmに切る)
少々
ガラスープの素
少々
オイスターソース
大2
焼きそばソース
大1
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
海鮮焼きそばだけでもよかったのですが、 温玉をのせてみたらと好奇心。 ソース焼きそばでも合うと思いますよ。
1.
海老は背わたをとる。イカ、海老、帆立貝は酒、醤油各大1で下味をつける。
2.
油を引いたフライパンで野菜を先に炒めガラスープ少々で味をつけ、一度取り出しておく。
3.
フライパンに油を引き、生姜、ネギを入れ香りを出し、1を炒め火が通ったら2を入れ軽く合わせ取り出しておく。
4.
フライパンで麺を炒めガラスープ、塩、胡椒で味をつける。 3を入れ合わせオイスターソースと焼きそばソースで味を整える。
5.
焼きそばを皿に盛りその上に水菜、温泉玉子をのせる。
6.
温泉卵の作り方は室温に戻した卵を65℃のお湯に15分入れて取り出す。(温度計があったほうが失敗ないと思います。)
https://cookpad.com/recipe/812164
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