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すし酢で✿サーモンのマリネ
by あーべっち
すし酢で作る簡単マリネ♪ オリーブオイルでソテーしたサーモンとたっぷり野菜を、美味しくさっぱり頂けます♪
コツ、ポイント
ナスがオイルを吸うので、ソテーの時に足りないようならオイルを足して下さい。 早めに作っておけば味も馴染んで、夕方も楽々です♪ ナスがいい仕事しますよ(^^) メーカーによってすし酢の甘さが違うので、味見して調味料を足して下さい。
材料
(4人分)
サーモン
4切れ
ナス
1本
ピーマン
2個
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ3
●すし酢
150cc
●穀物酢又は水
30cc
●醤油
小さじ1/2
■
塩・コショー・小麦粉
このレシピの生い立ち
大好きなオタフクすし酢を使って、サーモンでマリネを作ってみました。
1.
サーモンは高い位置から両面に1摘みの塩(分量外)をふり20分おいて、出てきた水分をふき取り食べやすい大きさに切る。
2.
ナスは5㍉の輪切りにし水につける。 ピーマン・人参・玉ねぎは千切りにしマリネ液●を合わせた中に入れレンジに2分かける。
3.
サーモンの両面に塩・コショーをし、小麦粉をふり余分な粉をはたく。 ナスの水分をふきとる。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスをソテーしてマリネ液に浸す。
5.
続けてサーモンを両面こんがり焼いて火を通し、マリネ液に浸す。 サーモンを覆うように野菜を被せて冷蔵庫で冷やしておく。
6.
お好みで、山椒・七味・ゆず胡椒を添えてどうぞ! ・野菜はあるものでOKですがナスは外せません!
7.
・サーモンは食べやすいように骨なしを選んでいます。 骨がある物は1切れのままの方が扱いやすいかもしれません。
https://cookpad.com/recipe/812181
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