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米なすと油揚のピリ辛炒め
by まひぼう
結構ピリピリしますが、油揚の食感もいいし、白米に合います。
コツ、ポイント
特にないですが、味が物足りない時は、お醤油を多めにしてもいいと思います。
材料
(2人分)
米なす
1つ
油揚
2枚
人参
1/6本
ピーマン
2個
しめじ
1パック
豆板醤
小さじ2ぐらい
醤油
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
見切り品の米なす購入。家にあった残りわずかの豆板醤を使い切りたくて、やってみました。 ダンナが辛いもの大好きなので、大好評でした。
1.
油揚は油抜きして、食べやすい大きさに切る。
2.
米なすは一口大に切る。人参、ピーマンはちょっと太めの千切りにし、しめじは石づきを取って、ばらしておく。
3.
油揚をちょっとカリッとするまで炒めて、器にあけておく。
4.
同じフライパンでいいので、人参、ピーマンを炒め始める。続いて、しめじと米なすを加えて、全体に火が通るまで炒める。
5.
火が通ったら、塩で軽く味付け。 塩をしたら、豆板醤を入れて、全体に混ぜ合わせる。
6.
5.に油揚を戻して、再度混ぜ合わせる。仕上げに醤油をまわしいれれば出来上がり。
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