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ダブルキャラメル&シナモン米粉ブレッド
by piloaloha♡
焼き上げが始まるとキャラメル&シナモンの香りが漂い幸せな気分です。モッチリふわふわな食感で手が止まりません。
コツ、ポイント
生地自体は思った程甘くないのでお好みで砂糖を増やして下さい。さらさら系のキャラメルシロップは生地に練り込みベタベタ系のキャラメルクリームは途中で生地に塗りました。最後のキャラメルシロップはお好みで。
材料
強力粉
230g
米粉
20g
スキムミルク
15g
三温糖
10g
塩
3g
バター
20g
キャラメルシロップ(市販品)
50g
水
150g
ドライイースト
5g
シナモンシュガー
適量
キャラメルクリーム(市販品)
適量
*キャラメルシロップ (市販品)
適量(仕上げ用)
このレシピの生い立ち
大好きなキャラメルとシナモンの沢山入ったパンが無性に食べたくなりました。
1.
ドライイーストまでの材料をパンケースに入れ早焼きコースをスタートします。
2.
1次発酵が終わったら生地を取り出しめん棒で伸ばす。キャラメルクリームを塗りシナモンシュガーを振る。
3.
右側からくるくると巻き生地を半分に折り包丁で切れ目を入れる。切れ目を開きパンケースに戻し入れる。
4.
焼き上げに入る前に上からキャラメルシロップを回しかける。
5.
断面です。
6.
2種類のキャラメルを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/812360
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