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三色丼♪工程つき♪
by きじとらちぃ
お子様からお年寄りまで、嫌いな人は滅多にいない^^* 思わず楽しく♪嬉しく♥なっちゃう綺麗なご飯をどうぞ。
コツ、ポイント
万能そぼろ箸を使うと便利です。 鶏そぼろを作り、洗って今度は卵にも使います。 菜箸を何膳か束ねて使っても同じように出来ます。 とりそぼろはモモの方が断然美味しいです。が、ヘルシー志向の私は、あえて淡白なムネを使いました。
材料
(2人分)
■
とりそぼろ
鶏モモかムネのひき肉
100g
◎しょうがのしぼり汁
小さじ半分
◎砂糖
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ1半
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
■
卵そぼろ(炒り卵)
卵
2個(サイズこだわらず)
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎塩
小さじ1/3
◎液体かつおだし
ポトンと1滴落とす程度
■
青みの部(お豆)
いんげん豆
一袋
◎塩
適量
◎液体かつおだし
小さじ半分
このレシピの生い立ち
子供の頃には母が作ってくれたとりそぼろ。時折無性に食べたくなり、定期的に作って食べています^m^
1.
✽まずはアイテム✽ わりばしを3膳ほど割り、持ち手の方を輪ゴムで止め、万能そぼろ箸を作ります。
2.
お鍋に鶏ひき肉と◎の調味料を全部を入れ、弱めの中火にかけ、お鍋全体を万能箸でまんべんなく、グルグルとかき回します。
3.
段々と色が白くなって来ます。だんご状にならぬよう、引き続きグルグル。ひたすらこの作業です。頑張って! 火加減は同じです。
4.
水分が飛び、細かなポロポロになったら出来上がりです。 さあ次は卵のそぼろ作りです^^
5.
お鍋に卵と◎の調味料を全部入れ、弱めの中火にかけ、鶏そぼろと同じように、ひたすらまんべんなくグルグルかき回します。
6.
お鍋のふちの方から火が通って来るので、それを崩すように、かつ、全体をまんべんなくグルグル。
7.
大きな塊の部分は、このように箸を立てて上から押しつぶすと、粒にムラのない細かくて綺麗なそぼろが出来ます。 さあ次はお豆
8.
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、いんげんを茹でます。茹で上げの目安は、一度引いたお湯が再び沸き返したら良いと思います。
9.
水気をよく拭き取って、両端を切り落とし、5㍉ぐらいのななめ切りにします。
10.
塩をお好みの濃さで入れて(ひと、ふたつまみぐらい)、液体かつおだしも加えて和えます。
11.
これで三色出来ました♪
12.
丼にご飯を盛り、綺麗にそぼろをのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/812371
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