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大絶賛☆蓮根のマヨ唐揚げ
by いづみうな
コレほんっとに手が止まりません! 2009.8.29 43個目の話題入り❤感謝です❤
コツ、ポイント
写真のレンコンは薄さ約2ミリです。色々な薄さで作りましたがどれもおいしかったですよ♡ 塩は気持ち少なめのほうがいいかも☆
材料
(2人分)
レンコン
約200グラム
酢水
適量
■
下味
コンソメ顆粒
小さじ1
塩
小さじ2分の1弱
水
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
あれば昆布茶
小さじ2分の1
■
衣
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
レンコンのレパートリーを増やしたくて作ったから揚げ。 めちゃめちゃおいしい!びっくりしましたo(*´д`*)oブンブン
1.
レンコンをお好みの薄さに切り、お水カップ1に対しお酢大さじ1の酢水に10分程度さらしアク抜きをします。
2.
※レンコンの皮の部分には鼻の粘膜を強くしてくれる効果があるようです。 なので我が家では皮を剥かなくなりました。
3.
レンコンの水気を切り、下味の材料を混ぜて、それに5分程度からませておきます。
4.
衣を絡めて揚げ油にいれます。両面2分程度揚げて完成です♡
5.
※二度揚げ(揚がったものを2~3分おいてから強火で4個くらいずつ短時間で揚げ直す)するともっともっとサックサクです!!
6.
手前は薄く切ったゴボウ、奥は残りの液+青海苔でちくわを揚げてみました♪ ジャガイモでも作りましたが美味しかったですよ♡
7.
2009.8.29 43個目の話題入りさせていただきました❤ 本当に有難うございます❤
https://cookpad.com/recipe/812496
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