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舞茸とイカの追いバター焼き
by 銀姐
仕上げに入れるバターの風味がおいしいおつまみです。追いバターって追い鰹かぃ(笑)
コツ、ポイント
愛別産の大株舞茸がオススメ♪熱を加えてもシャキトャキの歯ごたえです。普通の舞茸なら歯ごたえが残るように炒めて下さい。
材料
(4人分)
イカ
1杯
舞茸
小1株
バター
1cm角×2
酒
大1
胡椒
少々
醤油
小1
このレシピの生い立ち
イカバターは定番ですが、舞茸を加えてボリュームのあるおつまみを作りました。
1.
イカは内臓を引き抜いて開き、耳を取って包丁の先で皮の方に浅く切れ目を入れます。(ゲソはヤキソバなどに使ってね)
2.
舞茸は石づきを切り、手で裂きます。
3.
フライパンにバターを入れて溶けたらイカを炒めます。色が変わったら舞茸を加えて酒を振って炒めます。
4.
胡椒を振り醤油を加えたらバターを入れて舞茸がしんなりする前に火を止めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/812509
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